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[导读]：无花果焦糖派的做法菜谱为您推荐大图正宗的无花果焦糖派的家常做法，无花果焦糖派的做法步骤图解，更多家常无花果焦糖派怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
90分钟
难度
中级掌勺
主料
main
低筋面粉 80克
糖 20克
黄油 30克
蛋液 10克
2人份
辅料
others
奶油奶酪 30克
蛋液 30克
糖粉10克
无花果焦糖派的做法
步骤
step
1
黄油软化后，加入糖。
步骤
step
2
打发均匀后，加入蛋液。
步骤
step
3
搅拌均匀后，筛入低粉。
步骤
step
4
揉成团后，放入冰箱冷藏一小时。
步骤
step
5
把派皮擀开，盖到模具上，去掉多余的部分，稍做整形，使派皮与模具服帖。然后用叉子叉上眼洞。
步骤
step
6
烤箱预热后，把派皮放入，170度烤10分钟，取出在四周刷一层蛋液，继续放回去烤3分钟使之上色。
步骤
step
7
奶油奶酪软化后，加入糖打发，分次加入蛋液搅拌均匀。
步骤
step
8
把馅倒入派皮中，150度烤20分钟使之凝固。
步骤
step
9
出炉后，等派晾凉些，将无花果切开摆上。
步骤
step
10
顶料配方：无花果40克 糖25克 水5克
糖加水，加热至变成焦糖色，淋到无花果上。
无花果焦糖派的成品图
无花果焦糖派的烹饪技巧
技巧
tips
1. 要想使成品好看，整形很重要，一定要按照模具的形状，将派皮完全覆盖。
2. 别忘记用叉子叉上小眼，这样派皮在烘烤中不会鼓起。
3. 派皮表面也可以不刷蛋液，但边缘刷过蛋液会，上色会很好看。
4. 焦糖淋完后，冷掉的焦糖可以拉出丝哦，多拉几层会让整体更漂亮。
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