四季豆肉丝炒面
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工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
里脊肉 1小块
四季豆1小把
面条1盘
2人份
辅料
others
蒜2瓣
红椒 半个
生抽2勺
料酒1勺
淀粉1小勺
油盐适量
四季豆肉丝炒面的做法
步骤
step
1
准备好原材料;
步骤
step
2
肉丝加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒, 拌均匀腌制一下;
步骤
step
3
四季豆放入锅中焯煮, 加入适量的盐和几滴油;
步骤
step
4
焯煮到九分熟时捞出来切成丝备用;
步骤
step
5
热锅凉油, 放入腌制好的肉丝滑炒;
步骤
step
6
肉丝变色后加入蒜丝进去煸炒;
步骤
step
7
煸炒至肉丝变色后加入面条进去翻炒;
步骤
step
8
加入适量的蒸鱼豉油进去翻炒;
步骤
step
9
再放入焯好的四季豆丝进去翻炒;
步骤
step
10
加入红椒丝进去翻炒;
步骤
step
11
最后加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀即可盛入盘中。
步骤
step
12
可以开吃了。
四季豆肉丝炒面的成品图
四季豆肉丝炒面的烹饪技巧
技巧
tips
1. 里脊肉丝要提前加入盐等腌制一下; 2. 四季豆要提前焯煮到九成熟, 为了避免营养的流失, 先焯煮后切丝; 3. 我用的面条是武汉的热干面, 已经处理熟了; 如果用普通的面条, 先要煮到七成熟后捞出用油拌一下,再放入锅中炒。
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