菌菇粉
[导读]:菌菇粉的做法菜谱为您推荐大图正宗的菌菇粉的家常做法,菌菇粉的做法步骤图解,更多家常菌菇粉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
其它工艺
口味
家常味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
花菇(或香菇)100克
姬茸菇20克
茶树菇20克
2人份
辅料
others
虾皮30克
菌菇粉的做法
步骤
step
1
锅中无水无油,倒入菌菇,全程小火炒香,约8分钟左右。(如果家中有烤箱,可以将菌菇平铺在烤箱中,100度烘烤5分钟左右。)小虾皮用流水冲洗后,浸泡10分钟左右,中途换3次水,洗去杂质,过滤干水,放入锅里炒干/微波炉或烤箱烘干/电饼铛等,用你喜欢的方式把小虾皮烘干。
步骤
step
2
放至网筛上冷却后备用。(没有网筛的话放入盘子中也可以。)
步骤
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3
倒入冷却后的菌菇,虾皮放入祈和破壁机中。(虾皮含钙高是众所周知的,但是实际上,吃进去后,吸收率却并不高。这是因为虾皮中的钙无法自动溶出,而人在吃虾皮的时候,几乎是无法嚼碎的,基本都是整个的吃进去,这样虽然在胃酸的强大作用下会溶出一小部分钙,但绝大部分都会白白流走,说白了就是大部分会穿肠而过,人体无法消化吸收。所以把虾皮打成粉,会使其中钙的吸收提高一些。)
步骤
step
4
祈和破壁机选择“磨粉”功能,按“开始键”启动。
步骤
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5
将食材打碎成粉末。
步骤
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6
倒入盘中冷凉后装瓶放入冰箱冷藏保存。
步骤
step
7
制作步骤非常简单,家中有破壁机的都应该来尝试一下。平时吃的西红柿蛋汤,馄饨,汤面中,你都可以加少许菌菇粉提鲜,味道非常好!
菌菇粉的成品图
菌菇粉的烹饪技巧
技巧
tips
TIPS
1/ 做好的菌菇粉冷凉后,放入玻璃瓶或密封袋中保存,随取随用,放一年都没问题,菌菇的用量看个人所需。
2/ 香菇之所以能用来制作鸡精或味精,这是因为香菇中含有蘑菇香精和鸟苷酸,其中鸟苷酸的鲜度是普通味精的几十倍之多。所以,用香菇自制纯天然的鸡精味精是完全可行的。
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