香酥南乳炸鸡翅
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工艺
炸
口味
酱香味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
鸡翅中7个
南乳1块
辅料
others
油适量
盐少许
香酥炸粉80克
香酥南乳炸鸡翅的做法
步骤
step
1
鸡中翅洗净沥干水,用碗盛起,调入少许盐、加上压碎的南乳、搅拌均匀、裹上保鲜膜,放进冰箱,腌制半天以上。
步骤
step
2
香酥炸粉兑水搅拌成糊状,静置片刻,油锅烧热至冒小气泡,用筷子再次搅拌一下炸粉,鸡翅裹满炸粉放入油锅中。
步骤
step
3
中小火炸至鸡翅两面焦黄色时,起锅之前再次调大火力,猛炸十秒钟左右即可捞起,用吸油纸吸干多余的油分即可食用。
香酥南乳炸鸡翅的成品图
香酥南乳炸鸡翅的烹饪技巧
技巧
tips
食尚小贴士:一直保持中小火炸可以让鸡翅内部熟透,炸至最后开大火猛炸十秒钟,能逼出鸡翅中的油脂,吃起来更酥脆。南乳汁本身有点咸,腌制鸡翅时放少许盐就够了。
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