家常烧麦
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工艺
蒸
口味
家常味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
面粉500克
米饭1碗半
鸡蛋1个
蒜薹10根
白菜3片
胡萝卜小半根
香菇2朵
木耳8朵
猪肉馅300克
海带1段
3人份
辅料
others
盐6克
十三香2克
胡椒粉1克
酱油少许
香油少许
家常烧麦的做法
步骤
step
1
冷水和面,揉成三光的面,醒一会儿,这个时间可以准备烧麦馅了。
步骤
step
2
香菇、木耳用水泡发后切末或小丁都可,白菜帮切丁,比玉米粒小些就行。
步骤
step
3
海带用的巴掌大的一块,切成小碎块;蒜薹切成比黄豆小的小段;胡萝卜切末;鸡蛋炒碎,加入米饭、肉馅,红、黄、绿、白、黑,色彩挺好看的吧。加入盐、十三香、胡椒粉、少许酱油,也是顺着一个方向搅拌,最后加点香油。
步骤
step
4
烧麦馅调好后,面也醒的差不多了,搓条、切剂子。
步骤
step
5
擀成比平时包饺子大一些的皮儿。
步骤
step
6
夹上馅,也要比包饺子的馅大一些。
步骤
step
7
从底下向上四分之三处一掐。
步骤
step
8
花儿一样的烧麦就现身眼前。
步骤
step
9
水开后,上锅蒸,大火,十分钟就熟了。
家常烧麦的成品图
家常烧麦的烹饪技巧
技巧
tips
1,肉馅如果是熟的,蒸7分钟就行,时间太长了里面绿色的蔬菜就会变黄。
2,盐的份量根据自己喜好添加。
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