懒人酸汤面
[导读]:懒人酸汤面的做法菜谱为您推荐大图正宗的懒人酸汤面的家常做法,懒人酸汤面的做法步骤图解,更多家常懒人酸汤面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
酸辣味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
手擀面1人份
1人份
辅料
others
生抽半汤勺
香葱1根
大蒜2瓣
生姜1小块
白芝麻适量
辣椒面2茶匙
陈醋1汤勺
蚝油1茶匙
味精半茶匙
盐1茶匙
花生油适量
白砂糖1茶匙
花椒粒适量
懒人酸汤面的做法
步骤
step
1
所有材料准备好,开始制作懒人酸汤面。
步骤
step
2
将香葱、大蒜、生姜,分别切成葱花、蒜末和姜丝,装盘备用。
步骤
step
3
将辣椒面、葱花、姜丝、蒜末、白芝麻,一起倒入同一个碗中,碗要稍微大一点。
步骤
step
4
锅中倒入适量花生油,烧热后,加入适量的花椒粒,小火炸出香味,然后关火,将麻椒粒用漏勺捞出。
步骤
step
5
麻椒粒完全捞出以后,大火将炸好的麻椒油烧至能看到冒烟的状态,关火,趁热将麻椒油浇到步骤3的大面碗里。
步骤
step
6
立即用筷子搅拌均匀,可以闻到扑鼻而来的调料香味。
步骤
step
7
继续向碗中加入白砂糖、盐、味精、陈醋、生抽和蚝油,用筷子搅拌均匀即可,酸汤酱料就调制好了,接下来开始煮面。
步骤
step
8
锅中加入适量的水,锅底开始冒泡泡后放入提前准备好的手擀面,用筷子顺时针将面搅散,煮至面条熟透,关火即可。
步骤
step
9
将煮好的面,捞出放入装有酱料汁的面碗中,同时向面碗中加入适量的面汤水,然后用筷子搅拌均匀,再撒点香菜葱花加以点缀就行,喜欢吃辣的,可以再加点小米辣,即可享受美味了。
懒人酸汤面的成品图
懒人酸汤面的烹饪技巧
技巧
tips
1.煮面的时候不要等到水完全煮开了再放面,这样容易受热不均匀,锅底开始略微冒泡泡的时候,放入面条,可以减少煮面的时间。
2.煮面的时候往锅里加点盐,可以使得面条更加筋道有弹性。
3.为了使得面条不粘,煮面的过程中也可以稍微加几滴油。
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