辣椒油
[导读]:辣椒油的做法菜谱为您推荐大图正宗的辣椒油的家常做法,辣椒油的做法步骤图解,更多家常辣椒油怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
香辣味
时间
30分钟
难度
未知
主料
main
辣椒面100克
白芝麻20克
3人份
辅料
others
花椒粉10克
油350克
花椒2克
八角2克
盐1克
糖1克
葱白5克
辣椒油的做法
步骤
step
1
找个耐热的容器,倒入辣椒面和白芝麻。
步骤
step
2
八角、花椒、香叶和草果放小碗里面加温水浸泡,这样一会不会糊。
步骤
step
3
锅内倒入多一些的油,把泡好的香料沥水放入油锅。蒜拍扁,姜切片,葱白切段放入小火熬制。
步骤
step
4
待蒜变黄后用漏网将所有香料捞出丢弃,只留油。
步骤
step
5
这个时候的油温不是很高,舀几勺到盛辣椒粉的容器里面,将辣椒面拌均匀,这样可以防止一会把辣椒烫焦。
步骤
step
6
继续把锅里面的油加热至冒烟,分2-3次倒入辣椒面中,边倒要边搅拌。搅拌好后加入盐、糖、花椒粉搅匀。
步骤
step
7
搅拌均匀后静置晾凉,沉淀一夜后将上面的红油倒出,也可不过滤红油,直接放一起。
辣椒油的成品图
辣椒油的烹饪技巧
技巧
tips
1、辣椒面一定要选择粗的,太细的容易烫焦。
2、油一定要比辣椒面多好几倍才可以,不然烫好的辣椒面因油少发干,影响口感。
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:三色蒸蛋-年夜饭锦上添花
下一篇:酸黄瓜金枪鱼三明治
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部