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[导读]：自制辣椒油的做法菜谱为您推荐大图正宗的自制辣椒油的家常做法，自制辣椒油的做法步骤图解，更多家常自制辣椒油怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
香辣味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
辣椒粉30克
5人份
辅料
others
菜籽油100克
盐适量
香葱5根
生姜适量
自制辣椒油的做法
步骤
step
1
辣椒面里加小半勺盐拌匀
辣椒面的做法：http://www.meishij.net/zuofa/zizhilajiaomian_1.html
步骤
step
2
再加少许清水把辣椒面打湿即可（水不能多，拌匀后还能看到有干粉的状态）
步骤
step
3
把从白和葱叶切分开来，姜切片
步骤
step
4
锅中倒入菜籽油，开中小火
步骤
step
5
跟着放入姜片和葱白
步骤
step
6
葱白有些发黄时下入葱叶
步骤
step
7
葱姜都炸至焦黄时捞出并转小火
步骤
step
8
把热油用勺子舀入辣椒面里，并用小勺搅拌均匀，放凉后装入干净的玻璃瓶中密封保存即可
自制辣椒油的成品图
自制辣椒油的烹饪技巧
技巧
tips
1、辣椒面里加少许水，是为了预防在高油温的状态下不被炸糊
2、葱叶容易炸糊，所以要最后下
3、个人觉得菜籽油炸出来的辣椒油很香，如果不喜欢的可以换别的植物油
4、油量可以根据自己喜欢来添加
5、做好的辣椒油放置一天后辣油会更红更香
6、我做好的辣椒油密封好后一般都放冰箱冷藏保存，这样保值时间会长些
7、不建议一次做多，因为放置时间长了香味会挥发
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