榨菜开洋葱油拌面
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工艺
拌
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
初中水平
主料
main
龙须面(鸡蛋)200克
2人份
辅料
others
橄榄油50毫升
开洋20克
鲜酱油30毫升
榨菜15克
料酒10毫升
小葱20克
榨菜开洋葱油拌面的做法
步骤
step
1
准备面条
步骤
step
2
开洋用温水洗净后沥干水分,准备榨菜,小葱去根后洗净切段
步骤
step
3
热锅倒入油温油把葱段下锅
步骤
step
4
用中火熬至葱段焦黄后捞起,倒出葱油待用
步骤
step
5
利用油锅下开洋爆出香味后烹入料酒煸炒均匀后出锅待用
步骤
step
6
用一比一的葱油和鲜酱油调和
步骤
step
7
锅内水开后下入面条煮熟后捞起
步骤
step
8
先把调料和面条拌匀再把榨菜加入拌匀
步骤
step
9
装入碗中把开洋和葱段加入拌匀即可享用
榨菜开洋葱油拌面的成品图
榨菜开洋葱油拌面的烹饪技巧
技巧
tips
1、面条要挑选有劲道的最佳。熬葱油要转中火慢慢熬出香味,不宜过头免得有苦味;
2、鲜酱油是用于蘸料凉拌的那种,味道也不是很咸,鲜味也浓一些,能起到提鲜作用。
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