麻辣鸭头鸭翅
[导读]:麻辣鸭头鸭翅的做法菜谱为您推荐大图正宗的麻辣鸭头鸭翅的家常做法,麻辣鸭头鸭翅的做法步骤图解,更多家常麻辣鸭头鸭翅怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
卤
口味
麻辣味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
鸭头辅料3个
鸭翅1010克
3人份
辅料
others
香叶1片
桂皮1块
八角3瓣
生姜4片
葱叶6段
花椒适量
老抽适量
白糖1汤匙
食盐2小勺
干辣椒3瓣
火锅调料60克
郫县豆瓣酱2汤匙
麻辣鸭头鸭翅的做法
步骤
step
1
准备好所有食材
步骤
step
2
用镊子将鸭翅膀上的杂毛镊掉
步骤
step
3
再将鸭翅膀的尖角切掉1CM左右
步骤
step
4
冷水入锅焯烫去腥后冼净备用
步骤
step
5
炒锅加热煸香:葱姜、桂皮、八角等调料
步骤
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6
再放入火锅底料炒香
步骤
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7
可再调些郫县豆瓣酱炒香
步骤
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8
倒入清水加盖大火煮开
步骤
step
9
与焯水后的鸭翅膀一起倒入煮锅中加盖大火
步骤
step
10
煮开后放入白糖、老抽转小火
步骤
step
11
待鸭翅膀煮至熟烂时加入食盐调味
步骤
step
12
稍后关火浸泡入味
麻辣鸭头鸭翅的成品图
麻辣鸭头鸭翅的烹饪技巧
技巧
tips
1、配料随自家喜欢的口味来增减或是更换
2、卤好的鸭翅浸泡久点,颜色好看也更加入味
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