柠香煎鸡排
[导读]:柠香煎鸡排的做法菜谱为您推荐大图正宗的柠香煎鸡排的家常做法,柠香煎鸡排的做法步骤图解,更多家常柠香煎鸡排怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
酸甜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
鸡胸肉2片
西芹1段
彩椒0.5个
蒜末1茶匙
高汤50克
水淀粉1汤匙
荷兰豆50克
食用油适量
2人份
辅料
others
腌料:热炒鲜露1茶匙
白糖0.5茶匙
淀粉0.5茶匙
调料:白砂糖1茶匙
番茄酱1茶匙
米醋0.5茶匙
柠檬汁0.5茶匙
食盐适量
柠香煎鸡排的做法
步骤
step
1
鸡胸肉清洗干净,拍松;
步骤
step
2
加入腌料:家乐热炒鲜露1茶匙、白糖0.5茶匙、淀粉0.5茶匙,用手抓匀,腌制20分钟;
步骤
step
3
热锅冷油,油温达到6成热时,加入腌制好的鸡胸肉;
步骤
step
4
煎至两面呈金黄色后盛盘;
步骤
step
5
煎鸡排的底油留下少许,将荷兰豆和西芹放入锅中煸炒,断生;
步骤
step
6
再加入彩椒丝煸炒一下,加入少许食盐调味,炒熟后,置于鸡排旁;
步骤
step
7
重新拿口锅,加入少许食用油,爆香蒜末(可以将蒜末捞出,只留油,加入柠檬汁后,蒜末会变色);
步骤
step
8
加入50克高汤、1茶匙白砂糖、1茶匙番茄酱、0.5茶匙柠檬汁、0.5茶匙米醋和少许食盐拌匀,用水淀粉勾芡;
步骤
step
9
调制好的柠檬汁淋在鸡排上即可食用,再配上一杯红酒,两人小酌,别有一番滋味哦!
柠香煎鸡排的成品图
柠香煎鸡排的烹饪技巧
技巧
tips
这道菜的关键在于调制清香酸甜的柠檬汁。
可以将爆香的蒜末捞出,只留油,加入柠檬汁后,蒜末会变色。
家里没有家乐热炒鲜露的,可以用生抽酱油代替。
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