烙春饼
[导读]:烙春饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的烙春饼的家常做法,烙春饼的做法步骤图解,更多家常烙春饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
面粉400克
2人份
辅料
others
土豆丝适量
香酱适量
烙春饼的做法
步骤
step
1
面粉放做盆子里边,用烧开的水烫面,边烫边用筷子搅拌,雪花状放冷不烫手就可以揉和面团了。
步骤
step
2
,第一次揉和的面团比较粗糙的,盖上面团,在松弛一会。
步骤
step
3
揉二次的面团基本就会光一些了。把松弛好的面团放到案板上操作了。做饼干面粉是离不开的。
步骤
step
4
分成大小一样的面剂子,我的锅比较小,面剂子和包饺子一样大小。
步骤
step
5
一次可以擀四个面饼,每一个面饼之间多放干面粉,免得粘的一起了。再次翻面擀薄饼,烫面饼可以擀的很薄,铺在桌子上可以看见字的。
步骤
step
6
把每一个饼都掀开撒干面粉,然后擀饼,擀一次面饼记得翻开加干面粉。擀好的饼放干粉摞在一起,擀饼比较慢注意保湿啊,不然先擀出来的饼的边缘就干了。
步骤
step
7
用平底锅,小火烙饼一定要控制住火候。注意翻面不要离开,烙的饼一边有气泡了,在翻面就熟了。饼上有许多的干面粉,烙完一次饼就擦一下锅上的干粉,免得有糊味。
步骤
step
8
炒好的土豆丝,也可以炒豆芽煮拌菜之类的菜,自己喜欢的就是最好的口味了。
步骤
step
9
按照个人的喜好,抹上辣酱放上菜,卷起来就可以吃了。
烙春饼的成品图
烙春饼的烹饪技巧
技巧
tips
1,烫面饼要比不烫面的饼更柔软,而且烙饼也很快,饼起鼓了就熟了。
2,揉面的时候一定要把面揉光了,松弛好了擀饼也不会粘了。
3,因为饼上有许多的干面粉,烙完一次饼就擦一下锅里的干粉,免得有焦糊味。
4,擀饼的时候,干面粉一定不要少放啊。
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