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樱花形寿司饭团的做法
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食材准备、称取；电饭锅煮一锅饭，150克短圆粒的大米，180毫升的水，米和水的比例约1：1，水可以多一点；米饭快煮好时，处理紫薯，紫薯去皮切片，切成条最后切成小丁。
2
蒸锅里加入小半清水，架上蒸架，装了紫薯丁的平碟放蒸架上，大火烧开，大火蒸3-4分钟。
3
蒸熟的紫薯，小心把碟取出，趁热用勺子把紫薯压成薯泥，盖好备用。
4
煮好的米饭趁热取300克放深盘里，加入寿司醋，用饭勺拌均匀。
5
把紫薯泥倒入米饭中，用饭勺拌均匀。
6
拌好的紫薯寿司饭，用盖子盖着防止变干。
7
裁剪一张保鲜膜，抹上薄薄一层色拉油，垫在电子称上面，称取寿司饭40克。
8
双手把保鲜膜裹起来，饭团压实、搓圆。
9
饭团调整成椭圆形，压入“和果子”模具的花型模里，用手指肚按压压实。
10
把和果子模具的底片合上，用手指肚把饭团向下压实。
11
轻轻磕几下，把模具取下，脱模，寿司饭团放在盒子盖住，继续以上8-10的步骤完成剩余的寿司饭团。
12
全部寿司饭团完成，取一片原味芝士片，用普通的牛奶吸管印出圆形的小块，作中间的花芯。
13
用小刀斜着划出细长条，做花芯装饰。
14
组合，用小刀的刀尖轻轻把圆形的小块摆在樱花形寿司饭团的中间，其余细长条摆在周围。
樱花形寿司饭团的成品图
樱花形寿司饭团的烹饪技巧
1、米饭的大米是米粒短圆的米。
2、紫薯泥与寿司醋接触后起反应，变色比较好看，如果没有紫薯的，可以用其他食材或食用色素代替着色。
3、饭团按压入模具时尽量压实，脱模会比较好看。
4、寿司饭做好需要盖好，取用小部分制作樱花形时，剩余部分要盖好防止变干。
5、制作好的寿司饭团要密封冷藏保存，尽快食用完毕；食用时直接用手拿着吃。
6、这款寿司饭团味道会淡一点，享用时可以裹着芝士片或者加点调味一起吃。
7、制作所用模具是阳晨suncity的樱花形和果子模具。
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