法式洋葱汤
[导读]:法式洋葱汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的法式洋葱汤的家常做法,法式洋葱汤的做法步骤图解,更多家常法式洋葱汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
洋葱200克
大蒜1/2瓣
橄榄油10毫升
水适量
盐1小勺
黑胡椒1小勺
daogrs m61台
1人份
辅料
others
红萝卜(高汤)1根
洋葱(高汤)半个
芹菜(高汤)1根
白萝卜(高汤)半根
法棍切片1片
大蒜1/2瓣
橄榄油适量
马苏里拉奶酪20克
法式洋葱汤的做法
步骤
step
1
高汤部分:将所有蔬菜高汤的材料放在锅里,加入水至末过材料。
步骤
step
2
蒸烤箱水箱加满水。
步骤
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3
把装有蔬菜高汤的锅放蒸烤箱下层,选择蒸功能,设置110℃蒸制1小时。
步骤
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4
蒸制完成后去除蔬菜高汤,滤出汤汁(约700g)备用。
步骤
step
5
浓汤部分:洋葱去皮,切成均匀的细丝。
步骤
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6
1/2瓣蒜切碎,热锅凉油,将洋葱大火炒蔫后放入蒜末。
步骤
step
7
洋葱稍微开始上色后,加入少量水,并用锅铲不停翻炒,随着洋葱颜色变深,继续少量补水,直到将洋葱炒成均匀的焦糖色。
步骤
step
8
将高汤倒入锅中,大火煮开后撇去浮沫,转中火煮15分钟,关火后加盐和黑胡椒调味。
步骤
step
9
面包表面涂上蒜汁和橄榄油后切粒,放入用上下火功能预热至180℃的烤箱中,烤制10分钟,烤好后取出面包,让烤箱继续加热。
步骤
step
10
洋葱汤盛入耐热容器中,将烤好的面包片放在汤上,撒上马苏里拉奶酪。
步骤
step
11
继续放入蒸烤箱中,使用上下火功能200℃度,烤制8分钟。
步骤
step
12
烤至奶酪变金黄色,明显闻到洋葱香即可出炉食用。
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法式洋葱汤的成品图
法式洋葱汤的烹饪技巧
技巧
tips
本食谱在制作中为了方便食用将面包片切粒处理,可按个人喜好追随传统整一片放入汤中亦可。
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