香河肉饼
[导读]:香河肉饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的香河肉饼的家常做法,香河肉饼的做法步骤图解,更多家常香河肉饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烙
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
面粉200克
水120克
猪肉馅150克
葱70克
2人份
辅料
others
麻油1小勺
盐适量
生抽1勺
香河肉饼的做法
步骤
step
1
猪肉剁成肉泥,加入花椒水充分搅打,葱切碎拌入香油再加进肉馅,加生抽、盐、鸡精拌匀待用。
步骤
step
2
和面,我加了一点盐,约1克,醒发2个小时。
步骤
step
3
醒发好的面团分成3份。
步骤
step
4
擀成圆片,包入1/3肉馅。
步骤
step
5
收口成包子装,尽量少点褶。
步骤
step
6
把包子按平,擀成博饼,面团加了盐并经过充分醒发,延展性非常好,一点也没破。
步骤
step
7
把擀好的饼放入预热好的电饼铛,表面刷油,开始烙饼。
步骤
step
8
2分钟后翻面,再刷油,再烙2分钟至两面金黄即可。
香河肉饼的成品图
香河肉饼的烹饪技巧
技巧
tips
1、尽量别做太大的饼,因为要包肉馅再擀开,小一些会比较好操作,可以擀的更薄
2、肉馅要充分搅打,让水充分融入馅里,不然馅太水,在擀的时候就很容易破了
3、和面的时候可以加少许盐,多醒发一会,面的延展性会好很多,基本就不会破了
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