西兰花猪肝汤

发布时间：2021-10-21 21:55:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

猪肝180克 西兰花100克 蘑菇3朵 鸡蛋1只 2人份

辅料 others

盐2克 姜丝2克 大蒜叶2根 料酒5克 生粉5克 油适量

西兰花猪肝汤的做法

步骤 step

猪肝切成薄片，清洗干净，放入容器中，倒入料酒，加入适量生粉，搅拌均匀，腌制半小时。

步骤 step

蘑菇切成片状。

步骤 step

西兰花洗净，切成小朵。

步骤 step

锅中加入适量清水，煮开，放入西兰花焯烫50秒，然后捞出，冲洗一下。

步骤 step

猪肝腌制好后，另起一锅，加入适量清水，煮开，打入猪肝焯烫至变色。捞出，冲洗干净。

步骤 step

起锅热油，下入姜丝，爆一下。

步骤 step

倒入蘑菇，翻炒一下。

步骤 step

然后加入适量清水，倒入料酒，大火煮开。

步骤 step

然后下入猪肝和西兰花，再次煮开。

步骤 step

鸡蛋打散，倒入猪肝汤中。

步骤 step

加入适量盐调味。

步骤 step

出锅撒上大蒜叶子，即可享用。

技巧 tips

猪肝一定要焯烫一下，不然真的很脏。
西兰花含有草酸，影响钙吸收，所以食用之前，也需要焯烫一下。
这道汤制作起来很快，不要煮的时间太长，影响口感。而且不需要再加别的调料久已经很鲜美，但是随自己喜好增减调料哈。

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