迷你热狗面包

发布时间：2021-10-21 20:32:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 其它口味

时间 60分钟

难度 高级厨师

主料 main

高粉200克 低粉50克 黄油20克 牛奶130克 酵母3克 盐3克 鸡蛋1个 细砂糖30克 芝麻少许

辅料 others

番茄沙司适量 火腿肠2根 生菜适量

迷你热狗面包的做法

步骤 step

将主料中除了芝麻和黄油的所有材料混合，揉至光滑后加入黄油，继续揉至扩展，放至温暖湿润处，等待发酵。

步骤 step

面团发至用手指沾面粉戳孔，面团既不回缩又不塌陷，就表示发好了。发好的面团用手掌按压排气。

步骤 step

发好的面团分成8份，揉匀滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。

步骤 step

将一份面团擀长，一端擀薄。

步骤 step

从厚的那一端卷起，薄的那一端收口，一定要卷紧。

步骤 step

将卷好的面团收口朝下摆入热狗模，等待2次发酵。

步骤 step

热狗坯再次发酵到1.5倍大，刷蛋黄液，撒芝麻。

步骤 step

烤箱预热175°，中层上下火烤15分钟左右，中途面包表面如果上色太深，可以盖锡纸，防止烤糊。

步骤 step

时间到，立即将面包取出冷却。

步骤 step

火腿肠煎至微黄。

步骤 step

将面包纵向切开，夹生菜、火腿肠、挤番茄沙司即可。

技巧 tips

1混合面团原料时您可以留一点点蛋黄液用在下一步刷面包表面用。
2可以选择您喜欢的蔬菜，番茄、洋葱，都可以，我觉得热香肠一定要有，才好吃！
3各家烤箱大小不同，请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。

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