虾仁菜脯肉碎抱蛋
[导读]:虾仁菜脯肉碎抱蛋的做法菜谱为您推荐大图正宗的虾仁菜脯肉碎抱蛋的家常做法,虾仁菜脯肉碎抱蛋的做法步骤图解,更多家常虾仁菜脯肉碎抱蛋怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱
工艺
蒸
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
豆腐200克
猪腿肉200克
鸡蛋2个
马蹄4个
虾仁菜脯1大勺
2人份
辅料
others
蒜头2个
姜1块
葱1棵
生抽1勺
蚝油1勺
盐1勺
胡椒粉适量
糖适量
食用油适量
虾仁菜脯肉碎抱蛋的做法
步骤
step
1
猪腿肉选择3肥7瘦的,洗净剁成肉馅,然后加上姜葱蒜末、半勺盐、少许味精、少许胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油。
▶肉馅最好选带肥肉的做,纯瘦肉容易发柴。
步骤
step
2
将肉馅搅拌均匀后,加少许清水搅拌上劲。
步骤
step
3
然后加入剁碎的马蹄,加上1勺食用油,半勺盐。
步骤
step
4
搅拌均匀,备用。
步骤
step
5
将嫩豆腐洗净沥干之后摆在中间,周边放上备好的肉碎。
步骤
step
6
打上鸡蛋。
步骤
step
7
水开后蒸20分钟,揭锅前1分钟撒上葱花,焖一会儿出锅。
步骤
step
8
酱料用的是潮汕的虾仁菜脯,加上1勺生抽,搅匀,淋上。
▶没有的小伙伴可以用油炒香蒜末,加上生抽淋上。
步骤
step
9
虾仁菜脯裹着鸡蛋,鸡蛋裹着肉碎,肉碎裹着马蹄,还有软嫩的豆腐,每一口,都足够满足。直接吃或拌饭,都很不错。
虾仁菜脯肉碎抱蛋的成品图
虾仁菜脯肉碎抱蛋的烹饪技巧
技巧
tips
这个菜没有难度,关键在食材上。虾仁菜脯是点睛之笔,只有吃过的人才懂得它的美。马蹄则锦上添花,当然你可以换成香菇等其他你喜欢的食材,不过我更推荐马蹄,清脆中有淡淡的甜。
想试试,就自己动手吧~~
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