香菇清汤抄手

发布时间：2021-10-21 16:53:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

猪肉馅500克 馄饨皮80个 香菇100克 3人份

辅料 others

姜1块 盐1勺 香葱3根 香菜2根 蚝油1勺 鸡油1勺 胡椒粉1勺 鸡蛋1个

香菇清汤抄手的做法

步骤 step

准备材料：香菇、香菜、香葱、猪肉馅

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香菇洗净切成小颗粒

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香菜、老姜、香葱切成细末

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猪肉垛成肉糜，加入香菇粒、香菜、香葱、鸡蛋、盐、胡椒粉、蚝油用筷子往一个方向使劲搅拌，直到馅料吸收掉所有水分，并有发泡的感觉

步骤 step

抄手皮准备自己吃的分量

步骤 step

取一张抄手皮放入适量的肉馅，对折成一个三角形，三角形的一头用筷子摸上点水或者就用弄肉馅的筷子一抹就行，轻微沾湿即可

步骤 step

两个角对折过来，一捏就好了，因为其中有一个角沾湿了，所以很容易捏在一起

步骤 step

按同一个方法包好所有的抄手，一次可以多包点，吃不完放冷冻室，随吃随取

步骤 step

取一个碗，放入鸡油1勺，蚝油适量，虾皮、香菜和香葱末放入高汤

步骤 step

锅里烧开水，水开后下入包好的抄手，煮到抄手漂浮在水上，在煮一分钟就可以捞出装入碗里，不要煮太久

步骤 step

一碗汤鲜味美的抄手就做好了

技巧 tips

　　包抄手的方法很简单，就是记住两折要点，就能包出好看的抄手。

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