鱼丸粉丝汤
[导读]:鱼丸粉丝汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的鱼丸粉丝汤的家常做法,鱼丸粉丝汤的做法步骤图解,更多家常鱼丸粉丝汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
龙利鱼柳450克
粉丝2把
菠菜150克
水500毫升
鸡汤300毫升
木薯粉15克
2人份
辅料
others
大葱1小段
姜8克
盐1克
白胡椒粉0.5克
香菜2棵
鱼丸粉丝汤的做法
步骤
step
1
材料图。
步骤
step
2
龙利鱼解冻冲洗干净用厨房纸巾吸干表面水分后切丁。香菜洗净切末备用。
步骤
step
3
大葱、姜切丝,加入120ml的水烧开后浸泡半小时作为葱姜水备用。
步骤
step
4
切丁的龙利鱼放进料理机的搅拌桶中,加入盐和白胡椒粉。将搅打速度调整到1档,按下启动键将鱼肉打成鱼蓉。
步骤
step
5
边搅拌鱼蓉边分次加入葱姜水(每次都要等鱼蓉将葱姜水完全吸收后再加),如果想要鱼丸更Q的话可以加入一点木薯粉或者淀粉,搅拌至鱼蓉上劲儿做好的鱼丸才够Q。
步骤
step
6
手上沾一点水,用虎口位置将鱼蓉挤成光滑的鱼丸。
步骤
step
7
用勺子将挤好的鱼丸从虎口位置刮下来放入冷水(500ml)中,轻轻一抖鱼丸就可以很容易的从勺子上脱离下来。
步骤
step
8
汤锅内加入鸡汤(没有用水也可以,只是鲜味略淡一些)300ml,开小火煮开,继续中小火煮至鱼丸熟透。
步骤
step
9
下粉丝和洗好的菠菜,酌情调入一点点盐和白胡椒粉调味即可出锅。
步骤
step
10
吃的时候加一点香菜调入几滴香油提香味道更佳。
鱼丸粉丝汤的成品图
鱼丸粉丝汤的烹饪技巧
技巧
tips
1.制作鱼丸粉丝汤用的是美的破壁料理机的默认研磨打碎功能。
暖暖尚:新浪美食名博,头条号签约作者,美食自由撰稿人,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。
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