鱼丸粉丝汤

发布时间：2021-09-02 03:02:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

龙利鱼柳450克 粉丝2把 菠菜150克 水500毫升 鸡汤300毫升 木薯粉15克 2人份

辅料 others

大葱1小段 姜8克 盐1克 白胡椒粉0.5克 香菜2棵

鱼丸粉丝汤的做法

步骤 step

材料图。

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龙利鱼解冻冲洗干净用厨房纸巾吸干表面水分后切丁。香菜洗净切末备用。

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大葱、姜切丝，加入120ml的水烧开后浸泡半小时作为葱姜水备用。

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切丁的龙利鱼放进料理机的搅拌桶中，加入盐和白胡椒粉。将搅打速度调整到1档，按下启动键将鱼肉打成鱼蓉。

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边搅拌鱼蓉边分次加入葱姜水（每次都要等鱼蓉将葱姜水完全吸收后再加），如果想要鱼丸更Q的话可以加入一点木薯粉或者淀粉，搅拌至鱼蓉上劲儿做好的鱼丸才够Q。

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手上沾一点水，用虎口位置将鱼蓉挤成光滑的鱼丸。

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用勺子将挤好的鱼丸从虎口位置刮下来放入冷水（500ml）中，轻轻一抖鱼丸就可以很容易的从勺子上脱离下来。

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汤锅内加入鸡汤（没有用水也可以，只是鲜味略淡一些）300ml，开小火煮开，继续中小火煮至鱼丸熟透。

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下粉丝和洗好的菠菜，酌情调入一点点盐和白胡椒粉调味即可出锅。

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吃的时候加一点香菜调入几滴香油提香味道更佳。

技巧 tips

1.制作鱼丸粉丝汤用的是美的破壁料理机的默认研磨打碎功能。

暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。
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