麻酱拌凉皮
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工艺
拌
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
凉皮500克
黄瓜50克
1人份
辅料
others
花生酱 10克
盐 2克
蚝油 5克
生抽 3克
鸡精 1克
蒜蓉酱 3克
辣椒油3克
麻酱拌凉皮的做法
步骤
step
1
花生酱加凉开水调稀。
步骤
step
2
将整张凉皮卷起,切成条状。
步骤
step
3
凉皮放入碗中,加入盐、蚝油、生抽、鸡精。
步骤
step
4
拌匀后倒入调好的花生酱。
步骤
step
5
加入半勺蒜蓉酱调匀。
步骤
step
6
最上层撒上黄瓜丝。
步骤
step
7
最后淋上辣椒油即可。
麻酱拌凉皮的成品图
麻酱拌凉皮的烹饪技巧
技巧
tips
1.花生酱是甜味的,芝麻酱发苦,两个可以互相代替使用,看个人口味。
2.一般在菜市场里卖豆制品的摊点,都有现成的凉皮、担担面卖。
3.蒜蓉酱的做法在以前的文章,如果没有,可以放蒜水(蒜压成泥状,加入凉开水浸泡一会)。
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