麻辣花生小鱼仔
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工艺
炸
口味
香辣味
时间
10分钟
难度
初中水平
主料
main
小鱼仔300克
花生米50克
4人份
辅料
others
干辣椒10克
花椒5克
精盐3克
白糖1克
熟白芝麻5克
食用油30毫升
麻辣花生小鱼仔的做法
步骤
step
1
准备小鱼仔。
步骤
step
2
放在漏网中,用清水冲洗2~3遍后沥水备用。
步骤
step
3
剥壳的花生米,干辣椒准备。
步骤
step
4
花生米,干辣椒冲洗浮尘后沥水,干辣椒记得剪成小段。
步骤
step
5
炒锅中加入食用油,花生米冷油下锅,中小火炸香后捞起备用。
步骤
step
6
接着下小鱼仔,炸香后捞起备用。
步骤
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7
锅中留底油,下干辣椒,花椒,炒出红油。
步骤
step
8
下之前炸好的花生米,小鱼仔。
步骤
step
9
小火翻炒均匀后加精盐,白糖。
步骤
step
10
炒匀后撒熟白芝麻,关火即可。
麻辣花生小鱼仔的成品图
麻辣花生小鱼仔的烹饪技巧
技巧
tips
1:因为花生米,小鱼仔都炸熟了,后期炒的时候需要用小火,避免火太糊锅了。
2:精灵用的小鱼仔没有咸味,如果是有咸味的,那加盐就要减量了。
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