麻辣花生小鱼仔

发布时间：2021-09-02 02:38:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 香辣味

时间 10分钟

难度 初中水平

主料 main

小鱼仔300克 花生米50克 4人份

辅料 others

干辣椒10克 花椒5克 精盐3克 白糖1克 熟白芝麻5克 食用油30毫升

麻辣花生小鱼仔的做法

步骤 step

准备小鱼仔。

步骤 step

放在漏网中，用清水冲洗2~3遍后沥水备用。

步骤 step

剥壳的花生米，干辣椒准备。

步骤 step

花生米，干辣椒冲洗浮尘后沥水，干辣椒记得剪成小段。

步骤 step

炒锅中加入食用油，花生米冷油下锅，中小火炸香后捞起备用。

步骤 step

接着下小鱼仔，炸香后捞起备用。

步骤 step

锅中留底油，下干辣椒，花椒，炒出红油。

步骤 step

下之前炸好的花生米，小鱼仔。

步骤 step

小火翻炒均匀后加精盐，白糖。

步骤 step

炒匀后撒熟白芝麻，关火即可。

技巧 tips

1：因为花生米，小鱼仔都炸熟了，后期炒的时候需要用小火，避免火太糊锅了。
2：精灵用的小鱼仔没有咸味，如果是有咸味的，那加盐就要减量了。

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