冬瓜荷叶老鸭汤
[导读]:冬瓜荷叶老鸭汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的冬瓜荷叶老鸭汤的家常做法,冬瓜荷叶老鸭汤的做法步骤图解,更多家常冬瓜荷叶老鸭汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煲
口味
其它口味
时间
90分钟
难度
初级入门
主料
main
鸭1只
冬瓜500克
荷叶1张
辅料
others
胡椒粉1茶匙
盐1茶匙
大葱1根
生姜1块
料酒1汤匙
陈皮2块
冬瓜荷叶老鸭汤的做法
步骤
step
1
锅中坐入冷水,把鸭块和姜片下锅煮开,加入适量料酒去腥,煮去血水,冲洗干净
步骤
step
2
把冬瓜去瓤切大块
步骤
step
3
干荷叶先用清水泡软剪块
步骤
step
4
生姜切片,大葱切段
步骤
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5
焯过水的鸭块加入深汤煲内
步骤
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6
在把荷叶和冬瓜一起加进去
步骤
step
7
加入大葱,胡椒粉,陈皮,深汤煲,锅体本身的天然材质加上新鲜的食材才能煲出一锅美味的汤
步骤
step
8
大火煲沸,盖上盖子转小火煲1.5个小时左右。深汤煲炖煮过程中能有效的释放矿物质,能够保持食物原汁原味,使汤汁更美味。营养美味轻松煲出来
步骤
step
9
待煲至汤看起来很浓厚,最后加入适量的盐调味即可
冬瓜荷叶老鸭汤的成品图
冬瓜荷叶老鸭汤的烹饪技巧
技巧
tips
1、荷叶可以选用新鲜的荷叶,味道更清香一些;
2、冬瓜可以不用去皮去籽,因为皮和籽都是清热和利水的中药。
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