新疆汤饭
[导读]:新疆汤饭的做法菜谱为您推荐大图正宗的新疆汤饭的家常做法,新疆汤饭的做法步骤图解,更多家常新疆汤饭怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
面粉200克
猪肉100克
土豆1/2个
胡萝卜1/3个
西红柿2个
2人份
辅料
others
食盐1茶匙
小葱1根
香菜1棵
姜1块
蒜1瓣
胡椒粉1/2茶匙
香醋数滴
菠菜1棵
清水适量
食用油1汤匙
新疆汤饭的做法
步骤
step
1
面粉里加入1小勺盐
步骤
step
2
然后拌匀
步骤
step
3
加入适量的清水和成光滑的面团,醒发20分钟
步骤
step
4
醒发后取出,揉至光滑的面团,要多揉会
步骤
step
5
案板底下抹一层植物油,放上面团擀成片,再抹上一层油,用保鲜膜盖上,静至30分钟
步骤
step
6
面团静至的时间,准备做汤底
步骤
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7
将猪肉洗净切成丁,西红柿切成块,土豆、胡萝卜切成小丁,姜、蒜切末
步骤
step
8
锅内放油烧热,放姜、蒜末炒出香味
步骤
step
9
加入猪肉丁
步骤
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10
翻炒片刻后,加入土豆、胡萝卜丁
步骤
step
11
翻炒一会,加入盐
步骤
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12
倒入西红柿块,继续翻炒片刻
步骤
step
13
然后加入适量的清水烧沸,这时尝尝味,不够咸的,可以添加点盐
步骤
step
14
将面片切成宽条,用手指压扁
步骤
step
15
汤底保持微开,取面片揪下来,放入锅内
步骤
step
16
面片全部揪完后,用勺子搅一下,预防粘在一起
步骤
step
17
加入菠菜叶
步骤
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18
最后撒上香菜、胡椒粉、葱花即可出锅
新疆汤饭的成品图
新疆汤饭的烹饪技巧
技巧
tips
和面的水量要根据面粉的吸水量来调整,和好的面团一定要醒两次,最后一次要刷上植物油再次醒好。
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