冰糖柚子茶
[导读]:冰糖柚子茶的做法菜谱为您推荐大图正宗的冰糖柚子茶的家常做法,冰糖柚子茶的做法步骤图解,更多家常冰糖柚子茶怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
酸甜味
时间
60分钟
难度
初级入门
主料
main
柚子1500克
冰糖150克
1人份
辅料
others
盐1勺
冰糖柚子茶的做法
步骤
step
1
清洗柚子,先用果蔬清洁剂对柚子进行第一次清洗;然后用一大勺盐在柚子表面进行揉搓,一方面是为了减少柚子皮的苦味,另一方面是为了去除表面的果蜡。
步骤
step
2
清洗好的柚子,用厨房纸巾擦干,开始削皮,做柚子茶的皮一定只取柚子的表皮,这样不会很苦,做好的柚子茶茶里的果皮很有嚼劲,而不是带很多白色软体软绵绵的感觉。所以一定要很薄很薄。
步骤
step
3
削好的柚子皮,切细丝;放入盐开水煮开,去盐水后冲洗干净。如果怕苦,这个过程可以重复几次。
步骤
step
4
烧水,放入冰糖融化,加入洗好的柚子皮丝。
步骤
step
5
柚子1/4果肉剥好,将放入料理机打碎,加入柚子皮中继续熬煮。
步骤
step
6
中间需要不断搅拌,直至出现粘稠状,可关火,晾凉。
步骤
step
7
装瓶,放在冰箱2天后味道会更好,感觉可以喝上一整个星期呢。
步骤
step
8
前味清香,中味甘甜,回味有苦涩的感觉,晾凉后忍不住就吃掉了一勺,很好吃。
愿你早起多喝水
步骤
step
9
冰糖柚子茶的成品图
冰糖柚子茶的烹饪技巧
技巧
tips
柚子皮需要用刀削下薄薄的表皮;
柚子用1/4果肉,剩余的可以吃掉;
多晶冰糖因为工艺的原因,有些内部可能会有棉线,这个在操作中融化冰糖的时候注意下,取出来就可以了。
选柚子时,同等大小的柚子越重越好,因为这样说明柚子水分充足;做柚子茶,还要看表皮没有伤痕水分饱满。
这里冰糖选用的多晶冰糖。虽然多晶冰糖比单晶冰糖更具营养价值尚未有医学定论,但个人感觉多晶冰糖的口感更自然。那么,能不能用白糖代替呢?理论上是可以的,但中医认为冰糖养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用,白糖的功效和口感都不如,为了让味道和功效更好,为什么不花点时间集齐好材料呢。
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