一碗汤，往往代表的就是家的味道－－排骨莲藕汤

对于湖北人来说 排骨藕汤代表的就是家的味道。如今，即便是各个地方都能喝到这碗汤 但若用的不是湖北地道的莲藕，那味道可就差了不是一点半点滴！

冬天武汉的藕最好，也是吃"排骨藕汤"的最好时节，藕有粉脆之分 大家都喜欢用粉藕来煨汤。武汉人每家都会煨排骨藕汤。每家也都会有一口专煨藕汤的砂锅 本地人称砂吊子，这种砂锅是由一种深灰色的粗砂制成，因为砂粗 油脂在煨汤的过程中会慢慢渗砂里，这样煨出的汤不油腻 藕呈粉色 因砂吊子保温效果好且受热均匀，汤食起来有浓郁的藕香和肉香。此外，当地人最爱用煤炉来细火慢煨，下了功夫自然就会有一锅好汤滴！

周日那天，大虎取了两节从武汉带回来的莲藕和新鲜的黑猪排骨一起煨了汤。弄不到砂吊子，我们就因地制宜的用家里的那只不常使的高腰大砂锅。没有小煤炉，我们就用一只特大的文火煲来炖。这一锅香浓的莲藕排骨汤最是游子离家后的无尽思念！不过，明天就是2002年老，新年将至。游子们可以回家大啖思念中的美味菜肴！

今天是2001年的最末一天，我和小虎安静的待在家里，等待大虎带着新年的祝福回来！

排骨莲藕汤

材料：排骨一斤 莲藕两节 姜一块 葱两根。

调料：盐 白胡椒粉。

排骨莲藕汤怎么做

1、莲藕洗净切大块、姜拍松、葱切段待用。

2、汤煲中加半锅清水。

3、排骨洗净，在炒锅中炒干水分，出肉香且色变白时，将姜、葱和排骨放入砂锅中煮大火煮开 转小火熬煮半个小时。

4、待汤色发白后，加入切块的莲藕，继续煨一个小时，用筷子可以轻易插进藕里就差不多好了。

5、加入盐，食前盛出时，要洒上葱花和川椒粉(不加这个就没那正宗的味道老)。

莲藕的功效与作用

藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐、胆固醇及三酰甘油结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳、食欲缺乏者恢复健康...[更多]

煲汤网小提示

鳝鱼和藕能一起吃吗: 藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

章鱼和莲藕能一起吃吗: 章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。