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[导读]：香菇韭菜盒子的做法菜谱为您推荐大图正宗的香菇韭菜盒子的家常做法，香菇韭菜盒子的做法步骤图解，更多家常香菇韭菜盒子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
韭菜200克
鸡蛋2个
虾皮1把
香菇4朵
中筋面粉300克
纯净水150克
2人份
辅料
others
胡萝卜少许
蚝油1勺
植物油1大勺
葱少许
姜少许
花椒少许
香菇韭菜盒子的做法
步骤
step
1
首先把韭菜摘洗干净，香菇去掉根部，也一并冲洗干净。
步骤
step
2
鸡蛋磕入小盆内，加一点点水搅打顺滑。
步骤
step
3
准备一个不粘锅，淋上一点植物油，待油热后慢慢倒入蛋液，同时用筷子不停搅打，让鸡蛋液慢慢变成鸡蛋碎，当蛋液全部凝固后关火冷却备用。
步骤
step
4
韭菜、胡萝卜、香菇全部切碎放入盆内。
步骤
step
5
准备个小锅，倒入植物油，加入花椒、葱、姜炒香，然后捞出花椒等，待油温降低后倒入馅料内，再倒入一勺蚝油。
步骤
step
6
顺时针搅拌均匀。
步骤
step
7
虾皮洗净沥水后跟鸡蛋碎一起倒入盆内。
步骤
step
8
再次搅拌均匀，我们的馅料就准备好了。
步骤
step
9
面粉跟水直接和趁一块面团，松弛十分钟以后分成小剂子。
步骤
step
10
然后擀成圆形。
步骤
step
11
包上满满的馅料。
步骤
step
12
对折，捏紧，记得挤出内部的空气。
步骤
step
13
然后一下叠上一下的捏出花边。
步骤
step
14
电饼铛加热，淋上少许植物油，把韭菜盒子轻轻放入煎。
步骤
step
15
煎几分钟后，翻面继续煎，两面都是金黄色后，基本就是熟透了。
步骤
step
16
自己包的馅料比较足，两面都煎至金黄色后，竖起来轻轻的煎一下底部，然后装盘，我们的香菇韭菜盒子就可以开吃了。
香菇韭菜盒子的成品图
香菇韭菜盒子的烹饪技巧
技巧
tips
1.和面的水最好在80度至90度左右，我一般用面包机和面，水温低一点也是可以的，因为面包机揉面的时候会有一定的温度。
2.捏合的时候一定要排气，否则煎的时候容易漏汤哟。
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