芋头糕
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工艺
煎
口味
家常味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
粘米粉200克
糯米粉300克
芋头250克
4人份
辅料
others
油适量
盐适量
清水500克
虾皮10克
洋葱30克
生抽10毫升
白胡椒粉3克
五香粉2克
芋头糕的做法
步骤
step
1
食材都准备好
步骤
step
2
芋头切成丝,洋葱切成粒,将切末备用
步骤
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3
油锅烧热,将姜末和洋葱粒炒香后放入虾米一起翻炒出香味。
步骤
step
4
芋头丝也加进去炒匀,加入盐、生抽、白胡椒粉、五香粉调味,炒匀后盛出备用
步骤
step
5
长方形餐盒刷上薄薄的一层油
步骤
step
6
将粘米粉和糯米粉混合过筛后和炒好的芋头丝混合均匀后加入水,混合均匀,倒入容器
步骤
step
7
容器上盖上保鲜膜,放在蒸锅里,中火蒸25分钟至熟透
步骤
step
8
放凉后脱模,切片
步骤
step
9
放入平底锅里煎至两面金黄即可
芋头糕的成品图
芋头糕的烹饪技巧
技巧
tips
芋头丝稍微切细点。
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