卤味拼盘

发布时间：2021-10-21 00:23:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺卤

口味 五香味

时间 90分钟

难度 中级掌勺

主料 main

小鸡腿6个 鸡蛋5个 毛豆100克 莲菜1节 卤水豆腐100克 3人份

辅料 others

五香卤肉包1个 生姜10克 料酒10克 海盐30克 冰糖10克 老抽10克 生抽20克

卤味拼盘的做法

步骤 step

食材备好

步骤 step

辅料，五香卤肉包，老抽料酒，生姜，盐，生抽

步骤 step

鸡腿焯水去腥

步骤 step

另起锅放入焯过水的鸡腿，放上毛豆，放上料包

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放上鸡蛋和冰糖

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加上料酒，老抽生抽，盐大火煮开

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小火卤制40分钟放上切好的莲菜卤汁10分钟

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最后再放豆腐卤十分钟就好了

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卤好了

技巧 tips

毛豆鸡腿不易入味要提前卤，莲菜豆腐入味快卤的过早出锅就会太咸所以要最后放

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