全蛋小麻花
[导读]:全蛋小麻花的做法菜谱为您推荐大图正宗的全蛋小麻花的家常做法,全蛋小麻花的做法步骤图解,更多家常全蛋小麻花怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
甜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
鸡蛋5个
细砂糖80克
中筋面粉400克
3人份
辅料
others
酵母5克
泡打粉1克
全蛋小麻花的做法
步骤
step
1
鸡蛋打入盆中;
步骤
step
2
加入细砂糖;
步骤
step
3
搅打均匀,直至细砂糖融化;
步骤
step
4
将面粉、酵母、泡打粉倒入打散的蛋液中;
步骤
step
5
揉成比较光滑的面团;
步骤
step
6
放入盆中,加盖保鲜膜放在温暖的地方进行发酵;
步骤
step
7
当面团长大至2倍,发酵结束;
步骤
step
8
将面团取出排气后,静置松弛20分钟;
步骤
step
9
将松弛好的面团擀成约1厘米厚的饼状;
步骤
step
10
将面饼切成数个长条;
步骤
step
11
取一根长条,用手搓细搓长;
步骤
step
12
将细长的面条对折,然后拧上麻花劲;
步骤
step
13
然后再对折反方向拧一下,自动拧成麻花;
步骤
step
14
将尾部从对折处穿过来,麻花生坯就做好了;
步骤
step
15
依次做好所有的麻花生胚,放在盖帘上醒发30-35分钟;
步骤
step
16
锅中放入花生油;
步骤
step
17
加热至油温五成热,放入麻花;
步骤
step
18
小火慢炸,用筷子经常地翻动麻花,麻花会随着油温的加热慢慢长大;
步骤
step
19
等到麻花每一面都炸到金橘色时捞出控油,麻花就炸好了;
步骤
step
20
外酥内软的麻花,特别好吃哦。
全蛋小麻花的成品图
全蛋小麻花的烹饪技巧
技巧
tips
1、面粉和鸡蛋的比例,要根据面粉吸水量调整,面团一定要软,一定要软;
糖的用量,根据自己喜好增减;
2、五成热的油温,放进去麻花时,会有小油泡;
3、炸麻花时要一直用小火,要么上色太快,里面会不熟 。
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:蒜香酥鸡排
下一篇:五彩蛋炒饭
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部