红糖坚果软欧面包
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工艺
烤
口味
甜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
普通面粉365克
鸡蛋1个
温水182克
4人份
辅料
others
红糖25克
耐高糖酵母粉4克
混合干果120克
红糖坚果软欧面包的做法
步骤
step
1
将温水、红糖、鸡蛋、耐高糖酵母粉混合在一个小盆里,搅拌均匀;
步骤
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2
放进面粉;
步骤
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3
揉成一个面团,不需要很光滑,大概揉一揉,成团就可以了;放在小盆里,盖上保鲜膜发酵至两倍大;
步骤
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4
发酵好的面团拉开有这个的蜂窝状;
步骤
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5
把面团排气,摊开,准备好的混合坚果放在面团上,包起来以后再揉匀。我这里有杏仁、腰果、开心果、葡萄干,蔓越莓干等,还有一种特别大的坚果不知道叫什么名字,被我切小了点;都是可以直接食用的;
步骤
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6
坚果已经很均匀的分布在面团里了,再分成两个小面团;盖上保鲜膜,静置15分钟;
步骤
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7
静置好的面团轻揉几下,整形成橄榄形,摆放在烤盘里;
步骤
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8
放在烤箱里,发酵30分钟左右,能够明显看出面包胚扩大了很多;
步骤
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9
用面粉筛筛些干面粉在面包胚上,再用锋利的刀在面包上割出小口;
步骤
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10
烤箱180度预热,嫩烤模式,中下层,上下火,烤约25分钟;看着面包在烤箱里膨胀的感觉还是挺不错的。
步骤
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11
好了,面包出炉了,可以取出来了。
步骤
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12
这一款低糖无油,又不用费力揉面的面包就做好了。很简单吧。用红糖揉出来的面颜色深一些,我个人比较喜欢,没有红糖的话用白糖也是一样的,只不过颜色比这个会淡一点。
红糖坚果软欧面包的成品图
红糖坚果软欧面包的烹饪技巧
技巧
tips
坚果可以自己混合,如果坚果个头太大,可以提前切小一点。
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