菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页清蒸珍珠斑
[导读]：清蒸珍珠斑的做法菜谱为您推荐大图正宗的清蒸珍珠斑的家常做法，清蒸珍珠斑的做法步骤图解，更多家常清蒸珍珠斑怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
珍珠斑500克
2人份
辅料
others
葱1根
香菜1棵
姜适量
蒸鱼豉油适量
油适量
盐适量
清蒸珍珠斑的做法
步骤
step
1
鱼让档主宰杀好，回来清洗干净，葱白切段，葱叶切丝，姜一部分切片一部分切丝；
把葱白和部分姜片摆在蒸鱼盘底；
另一部分姜片塞进鱼肚里；
往鱼身两面抹少量盐并撒上姜丝，然后架蒸锅先烧水；
步骤
step
2
水开后把鱼放进去，保持大火；
利用蒸的空档把葱丝泡在清水里；
8分钟后停火开盖往鱼身上淋上豉油；
撒上葱丝，加盖焖10秒，然后出锅；
步骤
step
3
干净锅里烧热油到冒烟；
把热油马上浇到鱼身上，摆上香菜即可上桌。
清蒸珍珠斑的成品图
清蒸珍珠斑的烹饪技巧
技巧
tips
1、鱼如果很大条，在鱼身上划两三刀容易熟；
2、葱白建议只放鱼底下盘里而不要塞进鱼肚，因为熟过头的葱会有一股黄味；
3、往鱼身上抹盐的时候尽量少，因为吃的是鲜，盐太重会影响口感和破坏营养，另外豉油本身就有盐；
4、至于蒸的火候并非一成不变的，要根据鱼的大小作调整，大一点的鱼蒸10分钟也是必要的，判断是否熟的标准是拿筷子戳鱼肉能否顺利戳到底；
5、加豉油前如果盘里的蒸汽水太多，可以倒掉了再加豉油，一来去掉腥味，二来容易入味；
6、葱丝泡水里的作用是能让它自然卷成漂亮的葱圈；
7、停火往鱼身上撒完葱丝后也可以不焖，利用后面的热油可以炸出葱香；
8、因为鱼形的蒸鱼盘太长放不进蒸锅，但强迫症必需在上桌前换上了。
：）
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：微波烤肠
下一篇：原味面包
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部