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[导读]：全蛋小麻花的做法菜谱为您推荐大图正宗的全蛋小麻花的家常做法，全蛋小麻花的做法步骤图解，更多家常全蛋小麻花怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
甜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
鸡蛋5个
细砂糖80克
中筋面粉400克
3人份
辅料
others
酵母5克
泡打粉1克
全蛋小麻花的做法
步骤
step
1
鸡蛋打入盆中；
步骤
step
2
加入细砂糖；
步骤
step
3
搅打均匀，直至细砂糖融化；
步骤
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4
将面粉、酵母、泡打粉倒入打散的蛋液中；
步骤
step
5
揉成比较光滑的面团；
步骤
step
6
放入盆中，加盖保鲜膜放在温暖的地方进行发酵；
步骤
step
7
当面团长大至2倍，发酵结束；
步骤
step
8
将面团取出排气后，静置松弛20分钟；
步骤
step
9
将松弛好的面团擀成约1厘米厚的饼状；
步骤
step
10
将面饼切成数个长条；
步骤
step
11
取一根长条，用手搓细搓长；
步骤
step
12
将细长的面条对折，然后拧上麻花劲；
步骤
step
13
然后再对折反方向拧一下，自动拧成麻花；
步骤
step
14
将尾部从对折处穿过来，麻花生坯就做好了；
步骤
step
15
依次做好所有的麻花生胚，放在盖帘上醒发30-35分钟；
步骤
step
16
锅中放入花生油；
步骤
step
17
加热至油温五成热，放入麻花；
步骤
step
18
小火慢炸，用筷子经常地翻动麻花，麻花会随着油温的加热慢慢长大；
步骤
step
19
等到麻花每一面都炸到金橘色时捞出控油，麻花就炸好了；
步骤
step
20
外酥内软的麻花，特别好吃哦。
全蛋小麻花的成品图
全蛋小麻花的烹饪技巧
技巧
tips
1、面粉和鸡蛋的比例，要根据面粉吸水量调整，面团一定要软，一定要软；
糖的用量，根据自己喜好增减；
2、五成热的油温，放进去麻花时，会有小油泡；
3、炸麻花时要一直用小火，要么上色太快，里面会不熟 。
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