糟卤凤爪毛豆
[导读]:糟卤凤爪毛豆的做法菜谱为您推荐大图正宗的糟卤凤爪毛豆的家常做法,糟卤凤爪毛豆的做法步骤图解,更多家常糟卤凤爪毛豆怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
腌
口味
其它口味
时间
数小时
难度
初中水平
主料
main
毛豆200克
凤爪10个
3人份
辅料
others
八角2个
香叶1片
老姜2片
料酒10毫升
糟卤汁1~2瓶
野山椒罐头半瓶
糟卤凤爪毛豆的做法
步骤
step
1
凤爪(鸡爪)处理干净用厨房剪刀剪去爪尖。
步骤
step
2
再用沸水煮20分钟至熟,捞出后沥干水分凉凉。
步骤
step
3
另用煮锅把加了八角、香叶、姜片和料酒的水煮开后
步骤
step
4
将剪去两端的带壳鲜毛豆煮8分钟后捞起,沥干水分,彻底凉凉。
步骤
step
5
用够大的深盆放入煮好放凉的毛豆和凤爪,再倒入能没过所有食材的糟卤汁和野山椒罐头。放在冰箱冷藏室,浸泡8小时。随吃随取。
糟卤凤爪毛豆的成品图
糟卤凤爪毛豆的烹饪技巧
技巧
tips
1.糟卤汁还可以做卤鸡肉、卤鸭舌、卤鱼肉等典型的江浙下酒凉菜。
2.另外加些泡好的野山椒和汤汁能令菜肴的味道层次更丰富,不喜辣者可省去。
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