自制葡萄酒
[导读]:自制葡萄酒的做法菜谱为您推荐大图正宗的自制葡萄酒的家常做法,自制葡萄酒的做法步骤图解,更多家常自制葡萄酒怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
其它工艺
口味
甜味
时间
数天
难度
初中水平
主料
main
葡萄10斤
辅料
others
白糖3斤
自制葡萄酒的做法
步骤
step
1
十斤葡萄买回来用剪刀一个个的剪下来,用盐水浸泡一下用面粉洗净表皮。如果破损的葡萄不能用,留着吃
步骤
step
2
全部分开晾干,不能有一点水分
步骤
step
3
(漏掉了一个捏葡萄的过程)洗净的葡萄备好,用一个干净的容器,最好是玻璃或者陶瓷。千万不可以用塑料或者铁质。因为发酵过程中会产生酒精,会发生反应,做的葡萄喝了对人体有害。把葡萄全部捏碎到干净无水无油的玻璃容器里面。加入3斤白糖。等待自然发酵。瓶口要密封。但是过几天要打开看看,适当的进入一些空气。不然酒精一直发酵会有爆炸的危险。一直到没有气泡产生为止。大概25天,看当地的温度,温度低多发酵一个星期
步骤
step
4
准备一个洗净无油无水的陶瓷容器。发酵好的葡萄开始过滤。过滤的布用纱布或者干净的丝袜都可以。但是一定要用开水消毒再晾干来过滤
步骤
step
5
全部过滤好了。一大盆子
步骤
step
6
再倒回装葡萄酒的容器里,等待二次发酵。这时盖子不能密封。因为还会发酵产生气泡。直到全部没有气泡为止可以分开来装好放冰箱就不会再发酵了。再等10天就可以喝了
步骤
step
7
成品。颜色非常的漂亮,香醇醉人啊
自制葡萄酒的成品图
自制葡萄酒的烹饪技巧
技巧
tips
葡萄如果是自己种的没有打农药的话大概随便洗一下就可以了。因为葡萄的表皮那层白霜是天然的发酵酵母,如果是外面买的葡萄。不放心的话最好还是用面粉彻底的洗干净一点,再用盐水泡一下,如果过程中不发酵的话可以适当的稍微加一些安琪酵母,就会发酵了。
有条件最好用那种大块的冰糖,据说味道会更好。
时间放的越长,酒会越香。
如果不想那么甜就放1斤半或者2斤白糖。
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