不裂不回缩的戚风纸杯蛋糕

发布时间：2021-10-08 05:57:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 90分钟

难度未知

主料 main

大号鸡蛋4个 玉米油55克 牛奶55克 糖55克 低粉80克 3人份

辅料 others

柠檬汁几滴

不裂不回缩的戚风纸杯蛋糕的做法

步骤 step

油和奶手抽乳化

步骤 step

筛入低粉，混合均匀

步骤 step

加入蛋黄，混合均匀到细腻无颗粒

步骤 step

蛋白打发到提前打蛋头有直立小尖角

步骤 step

取三分之一蛋白和蛋黄糊混合均匀

步骤 step

混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白里，混合到细腻

步骤 step

蛋糕糊挤入纸杯八分满即可

步骤 step

风炉120度40分钟140度20分钟即可出炉

技巧 tips

1:注意视频里烘烤温度，时间，纸杯份量即可做出完美纸杯蛋糕

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