菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页猕猴桃蛋糕卷
[导读]：猕猴桃蛋糕卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的猕猴桃蛋糕卷的家常做法，猕猴桃蛋糕卷的做法步骤图解，更多家常猕猴桃蛋糕卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
奶香味
时间
数小时
难度
初中水平
主料
main
鸡蛋4个
牛奶46克
白糖55克
玉米油23克
高筋面粉40克
3人份
辅料
others
白糖12克
抹花粉2克
淡奶油 110克
玉米淀粉40克
猕猴桃蛋糕卷的做法
步骤
step
1
备好全部材料
步骤
step
2
倒入40克玉米淀粉
步骤
step
3
再倒入40克高筋面粉
步骤
step
4
反复过筛2~3遍备用
步骤
step
5
蛋黄中加入白糖，混合拌匀
步骤
step
6
加入牛奶拌匀
步骤
step
7
再筛入混合粉，翻拌至无颗粒
步骤
step
8
加入玉米油
步骤
step
9
翻拌至浓稠细滑流趟状
步骤
step
10
蛋白中滴入少许食盐和柠檬汁
步骤
step
11
分三次加入白糖，打至中性发泡
步骤
step
12
取1/3蛋白糊至蛋黄盆中
步骤
step
13
上下翻拌均匀
步骤
step
14
再回倒蛋白盆中
步骤
step
15
同样用刮刀上下翻拌至浓稠细滑，预热烤箱：160度、上下火、10分钟
步骤
step
16
取少许蛋糕糊与抹茶粉拌均，挤入烤盘中，160度烤2分钟取出
步骤
step
17
再将全部的蛋糕糊，倒入模具中，轻震几下震出大气泡
步骤
step
18
送入预热好的烤箱中下层：160度、上下火、烤12~15分钟
步骤
step
19
猕猴桃去皮切小丁备用
步骤
step
20
时间到，取出烤盘
步骤
step
21
倒扣，趁热轻轻揭起底层油纸，再翻面待凉
步骤
step
22
淡奶油中加入白糖，打至纹路状
步骤
step
23
再将蛋糕倒扣在干净的油纸上，抹上奶油，放上猕猴桃粒
步骤
step
24
轻轻卷起，定型30分钟左右
猕猴桃蛋糕卷的成品图
猕猴桃蛋糕卷的烹饪技巧
技巧
tips
1、用一半玉米淀粉 一半高筋面粉＝低筋面粉 的方法为应急的，正常下还是买现成的低筋面粉更合适
2、尽量不要擅自更改原配方，除非实验多次有把握后，再决定
3、烤制时间和温度还得向自家烤箱情况而定
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：葡萄干吐司
下一篇：开心果抹茶千层
相关推荐
猜你喜欢
热门资讯
关注我们
返回顶部