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[导读]：干炸杏鲍菇的做法菜谱为您推荐大图正宗的干炸杏鲍菇的家常做法，干炸杏鲍菇的做法步骤图解，更多家常干炸杏鲍菇怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
家常味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
杏鲍菇2个
鸡蛋1个
3人份
辅料
others
面粉2勺
淀粉2勺
干炸杏鲍菇的做法
步骤
step
1
杏鲍菇撕成小条
步骤
step
2
放入盐腌十分钟，挤干水分备用
步骤
step
3
加入2勺面粉、2勺玉米淀粉、3克五香粉、1个鸡蛋
步骤
step
4
拌成浓稠的面糊，比酸奶稍微稀一点的面糊。
步骤
step
5
放入挤干水分杏鲍菇搅拌均匀，让每一条都沾上面糊。
步骤
step
6
锅里放入油，油温6成热的时候，把菇一条条放入锅中，第一次炸好后重新回锅再炸一次出锅装盘
步骤
step
7
炸制金黄酥脆的时候，即可捞出，控干油分，撒上椒盐或者是孜然粉、辣椒粉，即可开吃。
干炸杏鲍菇的成品图
干炸杏鲍菇的烹饪技巧
技巧
tips
1.杏鲍菇要一根一根放，这样炸出来的菇不会粘一起
2.第二次炸是为了去除菇上多余油.
3，面糊里不要加水，即使不复炸，口感也非常酥脆
4.在干炸杏鲍菇之前，很多人都喜欢焯水，其实如果你选择了焯水，那便是大错特错的
5.如果想吃脆硬一点的炸杏鲍菇，可以用淀粉来裹面糊；如果喜欢外面的面糊比较厚的炸杏鲍菇，可以用面粉炸，但是炸出来的颜色会比较深，而且不够酥脆；将面粉和淀粉按照1:1的比例混合，这样炸出来的杏鲍酥脆可口，非常好吃好吃。
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