香卤鸡爪鸡蛋
[导读]:香卤鸡爪鸡蛋的做法菜谱为您推荐大图正宗的香卤鸡爪鸡蛋的家常做法,香卤鸡爪鸡蛋的做法步骤图解,更多家常香卤鸡爪鸡蛋怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
卤
口味
家常味
时间
数小时
难度
新手尝试
主料
main
鸡爪6个
鸡蛋5个
大葱2段
生姜3片
干红辣椒4个
香叶5片
八角4个
草果2个
白芷4片
生抽3勺
3人份
辅料
others
老抽3勺
料酒1勺
陈皮适量
干山楂半个
桂皮适量
茴香适量
花椒适量
盐适量
冰糖适量
清水适量
香卤鸡爪鸡蛋的做法
步骤
step
1
将鸡蛋洗净,煮熟;
步骤
step
2
将鸡爪清洗干净,用淡盐水浸泡30-60分钟;
步骤
step
3
准备所有调味料;
步骤
step
4
将香叶、八角、草果、白芷、干山楂、陈皮、桂皮、茴香、花椒用布料包装好封口;
步骤
step
5
锅中加入清水,放入装好的料包、大葱、生姜、干红辣椒,生抽、老抽、料酒、盐和冰糖;
步骤
step
6
将卤汁大火烧开,小火慢熬20分钟;
步骤
step
7
放入鸡爪,大火烧开后,中火煮5-6分钟;
步骤
step
8
将煮熟的鸡蛋去皮;
步骤
step
9
将鸡蛋放入鸡爪中,继续煮4-5分钟;
步骤
step
10
关火后,浸泡入味5小时以上;
步骤
step
11
好啦,等不及了,开吃!
香卤鸡爪鸡蛋的成品图
香卤鸡爪鸡蛋的烹饪技巧
技巧
tips
1、调味料一定要用足,否则做出的鸡爪鸡蛋,味道会显得寡淡;
2、先煮20分钟卤汁,主要是为了调味料的味道能更好的挥发出来;
3、煮鸡爪的时间,可以自己按照喜欢的口感,增减时间;
4、刚煮出来的鸡爪鸡蛋味道淡,一定要浸泡,如果能浸泡一夜再吃,更好哦。
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