海蛎煎
[导读]:海蛎煎的做法菜谱为您推荐大图正宗的海蛎煎的家常做法,海蛎煎的做法步骤图解,更多家常海蛎煎怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
咸鲜味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
海蛎子200克
鸡蛋5个
辅料
others
葱花少许
海盐少许
现磨胡椒粉少许
柠檬蒸鱼酱油1勺
熟白芝麻少许
黄油10个
海蛎煎的做法
步骤
step
1
准备食材跟配料,鸡蛋磕入小盆内。
步骤
step
2
蛋液内加入少许海盐跟现磨胡椒粉。
步骤
step
3
把蛋液搅散,搅打均匀后备用。
步骤
step
4
海蛎子肉冷水冲洗干净后沥水备用。
步骤
step
5
起锅入黄油,待黄油融化后用油刷把烤盘涂抹均匀。
步骤
step
6
热锅的同时,把沥水的海蛎子肉放入蛋液的小盆内。
步骤
step
7
然后倒入一勺柠檬蒸鱼酱油,轻轻搅拌均匀。
步骤
step
8
把备好的蛋液倒入锅内。
步骤
step
9
在表面均匀的撒上葱花跟熟白芝麻,转中火慢慢煎至表面液体凝固。
步骤
step
10
最后翻面轻轻煎一下,1~2分钟后关火,切成小块就可以了。
海蛎煎的成品图
海蛎煎的烹饪技巧
技巧
tips
1.海蛎子如果没有提前控水的话,可把海蛎子轻轻煎一会再倒入蛋液。
2.海蛎子本身口味就是咸鲜,盐一定要少加或者也可以不加。
3.海蛎子购买时最好选择个头小一点的,跟鸡蛋一起下锅容易熟,个头太大容易影响鸡蛋的口感,最好先煎一会海蛎子再倒入蛋液。
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