香葱椒盐饼
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工艺
烙
口味
葱香味
时间
数天
难度
未知
主料
main
面粉400克
鸡蛋1个
盐3克
温水200克
酵母4克
色拉油20克
3人份
辅料
others
油酥适量
香葱椒盐饼的做法
步骤
step
1
配方里的材料放入厨师机
步骤
step
2
揉成光滑的面团
步骤
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3
密封发酵至2倍大
步骤
step
4
油酥材料:1勺面粉,适量椒盐,葱花,泼入2勺热油拌匀。
步骤
step
5
案板上撒些干粉,发好的面团取出不用揉,直接拍扁,擀成长方形薄饼。
步骤
step
6
均匀的抹上油酥
步骤
step
7
从一头卷起,
步骤
step
8
切成同等大小
步骤
step
9
捏紧两头收在中间,整成圆球状
步骤
step
10
压扁,擀成椭圆形,表面喷水,撒芝麻
步骤
step
11
电饼铛刷油,放入饼坯,表面刷些油锁住水分
步骤
step
12
烙至饼身鼓起,两面金黄即可。
香葱椒盐饼的成品图
香葱椒盐饼的烹饪技巧
技巧
tips
饼坯放入锅中,表面刷油可锁住水分,口感不会干硬。
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