凉拌皮蛋

发布时间：2021-10-01 20:54:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 酸辣味

时间 5分钟

难度 初中水平

主料 main

咸皮蛋3个 松花皮蛋1个 4人份

辅料 others

花生油40克 盐1克 生抽两勺 蚝油1勺 啤酒两勺 大蒜籽半个 白糖5克 凉拌醋半勺 泡椒4个 青红辣椒两个

凉拌皮蛋的做法

步骤 step

把皮蛋放入锅中煮3分钟，去壳切成小块，码入盘中。

提示：皮蛋煮几分钟杀杀菌，吃起来更放心些，今天家里有客人，所以我用了两种皮蛋，因为每个人口味不一样，有些人喜欢吃还有蛋黄流动的松花皮蛋，有些人喜欢吃咸香的皮蛋，大家根据自己的喜好选择吧！

步骤 step

把辣椒和大蒜籽全部处理干净切粒。

提示：不能吃辣的可以去掉泡椒，换成3种颜色不一样的彩椒，这样会更好看些，想要色香味俱全就不能太随意哈！

步骤 step

碗里放入盐、生抽、蚝油、白糖、凉拌醋、啤酒，搅拌均匀，调成料汁。

提示：一点点白糖只是提鲜的，不会有甜味，介意的可忽略。

步骤 step

起油锅，放入大蒜籽和辣椒爆香。

步骤 step

倒入料汁烧开

步骤 step

起锅均匀的淋在皮蛋上，稍加整理，即可上桌。

技巧 tips

这道色彩缤纷的凉拌皮蛋，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

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