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[导读]：炸茄盒（家常版）的做法菜谱为您推荐大图正宗的炸茄盒（家常版）的家常做法，炸茄盒（家常版）的做法步骤图解，更多家常炸茄盒（家常版）怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱
工艺
炸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
茄子2个
大葱猪肉馅适量
3人份
辅料
others
植物油适量
鸡蛋2个
面粉50克
淀粉50克
白胡椒粉少许
椒盐适量
炸茄盒（家常版）的做法
步骤
step
1
一般的猪肉馅加入葱末、生抽、花椒油、盐、蚝油调制的肉馅。
步骤
step
2
茄子洗净后切片，第一刀别切断，留一点，第二刀切断。
步骤
step
3
全部切好备用。
步骤
step
4
鸡蛋加入面粉、玉米淀粉和少许盐、白胡椒粉。
步骤
step
5
少量的适当的水调成均匀的糊状，略粘稠为好。
步骤
step
6
开始夹肉馅在里面，别夹太多。
步骤
step
7
把口沿处刮干净了。
步骤
step
8
全部夹好备用。
步骤
step
9
准备一小锅油，大火烧到大概150度。
步骤
step
10
将茄盒在蛋糊中蘸匀。
步骤
step
11
下入油锅，改成小火。
步骤
step
12
炸至两面金黄捞出。
步骤
step
13
沥油装盘即可
炸茄盒（家常版）的成品图
炸茄盒（家常版）的烹饪技巧
技巧
tips
1.拌入肉馅中的葱花尽量切得细碎，免得炸时溅油，也可以不加葱花。
2.也可以将茄子皮去掉再切，没去皮炸过茄子的油会变黑。
3.油温要够热下入的茄盒才不会脱糊，如果不确定油温可以用筷子取一点点面糊滴入油锅，如果面糊立刻定住浮在油面上就可以开炸了。
4.如果有脆炸粉可以加一些在蛋糊里，这样炸出来的外皮会更酥脆。
5.吃的时候还可以搭配椒盐，味道更佳。
6.面糊的水可以换成啤酒，卖相更佳哟，当然蛋液的水份足够的话，也可以都不加。
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