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[导读]：鲫鱼豆腐汤的做法菜谱为您推荐大图正宗的鲫鱼豆腐汤的家常做法，鲫鱼豆腐汤的做法步骤图解，更多家常鲫鱼豆腐汤怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煲
口味
咸鲜味
时间
2小时
难度
初级入门
主料
main
鲫鱼1条
豆腐1块
3人份
辅料
others
油少许
料酒少许
姜1块
香葱2棵
香菜1棵
白胡椒粉1小勺
盐1小勺
鲫鱼豆腐汤的做法
步骤
step
1
鲫鱼去鳞去鳃去内脏，尤其是腹内黑膜清洗掉，将鱼身上的水擦净；豆腐切大块；
步骤
step
2
炒锅倒少许油，油到7、8分热时，将鱼入油锅中；
步骤
step
3
鲫鱼两面煎至微黄；
步骤
step
4
撒入姜片、料酒，足量的热水，大火煮开；
步骤
step
5
鱼和鱼汤倒入电炖锅中，默认2小时；
步骤
step
6
待鱼汤煮到浓稠或者自己的状态时，将豆腐块入锅中；
步骤
step
7
1小勺白胡椒粉、少许盐；
步骤
step
8
1小勺盐，继续煲10分钟左右，出锅后撒香葱香菜段。
鲫鱼豆腐汤的成品图
鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧
技巧
tips
1. 鲫鱼入油锅前擦干身上的水珠，可以防止油花四溅；煎至两面微黄，鱼汤不腥，煮得时间久一些，汤白味浓；
2. 豆腐滑嫩细腻，早放晚放会有不同的口感，可以随自己的喜欢决定放汤中的时间；
3. 白胡椒粉、香葱、香菜，都有去腥提鲜的作用。
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