酸辣爽脆丝拌面

发布时间：2021-10-20 02:32:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺拌

口味 家常味

时间 10分钟

难度 中级掌勺

主料 main

面粉400克 清水140毫升 黄瓜半根 胡萝卜半根 3人份

辅料 others

豆豉辣椒酱1汤匙 盐5克 食用油少许 香醋2汤匙 香油少许 小米椒1个 酱油1汤匙

酸辣爽脆丝拌面的做法

步骤 step

1平杯面粉（200克）加70ML清水，接面盆里撒些干面粉，防止面条黏在一起，最好隔一段剪断撒粉后分开摆放。

步骤 step

取出做好的面条

步骤 step

黄瓜、胡萝卜、辣椒洗净、用碗盛起酱油、米醋、豆豉辣椒酱、麻油

步骤 step

黄瓜、胡萝卜去皮刨丝、辣椒切粒

步骤 step

烧开适量水煮沸，调入5克盐，倒入面条煮开

步骤 step

煮至面条全部浮起来

步骤 step

捞起面条，过一下凉水

步骤 step

倒入盆中

步骤 step

胡萝卜丝在煮面条的水中焯一下

步骤 step

全部食材倒入盆中

步骤 step

盆中倒进备好的酱料

步骤 step

用筷子搅拌均匀即可

技巧 tips

食尚煮易小贴士：制作面条时，请参考面粉和水量的比例，出面条时，在盆中撒些干面粉，防止面条黏在一起，如果喜欢吃更筋道的面条，擀面的程序多加一次。面条做多了可以用保鲜袋分装好放进冰箱保鲜，随取加工一下即可。

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