生蚝煎蛋

发布时间：2021-10-20 02:26:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 葱香味

时间 10分钟

难度 初中水平

主料 main

生蚝肉150克 鸡蛋2颗 2人份

辅料 others

香葱4根 生姜3克 料酒5毫升 精盐2克 红薯淀粉3克 食用油20毫升

生蚝煎蛋的做法

步骤 step

各式食材准备。

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生蚝肉清洗粘除的杂质，沥水备用；红薯淀粉加清水稀释待用。

步骤 step

香葱洗净切细末，生姜切丝；鸡蛋磕入碗中，加料酒，盐搅打成蛋液。

步骤 step

锅中注入油，下姜丝炝锅。

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出香味后，下生蚝肉。

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略煎制后倒入红薯淀粉。

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倒入鸡蛋液。

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煎制蛋液半凝固的时候，撒入香葱末。

步骤 step

轻轻的翻面。

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中小火煎至熟透，即可出锅。

技巧 tips

1：蛋液中加少许料酒，可起除腥的作用。
2：生蚝下锅后，略略煎制就需加入红薯淀粉，尽快锁住它的水份，保住生蚝的鲜嫩。

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