韭菜营养成分以胡萝卜素和钙、磷、铁等矿物质为主，纤维素含量也比较丰富，为有利于肠胃消化功能的保健蔬菜。

豆芽春韭猪红汤

材料：韭菜(春韭)150克，绿豆芽75克，猪血1块(约100克)。

调味料：姜块15克，精盐适量，鲜汤1000克。

豆芽春韭猪红汤的做法

1、韭菜去掉老根、择去老叶，用清水漂洗干净，沥净水分，切成小段：绿豆芽掐去两端，用清水洗净，沥干水分：老姜去皮，洗净，切成细丝。

2、猪血洗净，切成大小均匀的块状，放入清水锅内，加入少许精盐焯烫一下，捞出沥水。

3、净锅置火上，加入鲜汤，下入韭菜段、绿豆芽、姜丝煮10分钟后，再放入猪血块，用小火煮至猪血熟透，加入精盐调味即可。

此汤功效：本汤软嫩清香，咸鲜味美。

煲汤小贴士：本款靓汤为春季养生靓汤，具有养血补血、润肠通便、疏调肝气，增强消化功能之功效，适宜大肠燥热引起的大便不畅者食用。

绿豆和绿豆芽的作用

绿豆以清暑、解毒著称。绿豆性味甘、凉、无毒。归胃经。有消暑益气、清热解毒、利水等功效。绿豆的通常吃法较多，可以煮绿豆汤，制作绿豆泥或...[更多]

煲汤网小提示

菲菜和豆芽能一起吃吗: 解毒、补虚，通肠利便，有利于肥胖者对脂肪的消耗，有助于减肥

猪肚和豆芽能一起吃吗: 猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。