菠萝火腿披萨
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工艺
烘焙
口味
酸甜味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
面包粉100克
清水65克
酵母2.5克
盐1克
黄油15克
2人份
辅料
others
菠萝一块
火腿肠一段
番茄酱两大勺
马苏里拉奶酪120克
菠萝火腿披萨的做法
步骤
step
1
面粉、盐、清水、酵母同入盆
步骤
step
2
揉成光滑的面团后,放入软化的黄油继续揉,能拉出大片薄膜来即可
步骤
step
3
将面团收圆,入碗中,蒙上保鲜膜进行基础发酵
步骤
step
4
待面团发至2.5倍大时,用手指蘸干粉,在面团顶部戳洞,不塌陷不回缩,表示发酵完成
步骤
step
5
面团取出,置于案上,排气,然后擀成8寸披萨盘大小的圆饼,边缘略微厚一点点
步骤
step
6
将面饼入8寸披萨盘中,用餐叉在饼坯上均匀地扎小洞,使饼坯在烤制时能有效地排气不变形;此时可以预热烤箱200度
步骤
step
7
先涂抹一层番茄酱,再撒上一层马苏里拉奶酪
步骤
step
8
依次摆好切片的菠萝,上面再摆一层火腿肠切片
步骤
step
9
入预热好的烤箱中层,200度,上下火,先烤10分钟
步骤
step
10
10分钟后将烤盘取出,在上面铺撒一层马苏里拉奶酪,再重新入烤箱中继续烤10分钟
步骤
step
11
奶酪融化,表面有些浅褐色,即可出炉
步骤
step
12
披萨从盘中取出,切块,食用
菠萝火腿披萨的成品图
菠萝火腿披萨的烹饪技巧
技巧
tips
此面团可做一个8寸的披萨,想一次多做,在些基础上所有材料翻倍就可;马苏里拉奶酪要分两次放,最后一次放不要烤时间太长,以免烤焦拉不出丝来;揉面时的黄油可以换成10克的植物油。
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